Sformato di riso e asparagi.

Ingrediente Principale:	Riso - Asparagi - Mascarpone
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	250 g mascarpone 600 g asparagi surgelati 4 uova 300 g riso 2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato burro sale pepe
Preparazione: 45'	Lessate gli asparagi in acqua salata, scolateli, tagliate a pezzetti la parte più verde e passateli in padella con un poco di burro, sale e pepe. Cuocete il riso, scolatelo, conditelo con il mascarpone e con gli asparagi mescolando delicatamente. Mettetelo quindi in una pirofila formando 4 pozzetti nei quali sistemerete le uova cotte in camicia. Spolverizzate di parmigiano, aggiungete qualche fiocco di burro e passate in forno per qualche minuto.

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