| Ingrediente Principale: | Pesce spada - Mozzarella - Olive verdi |
| Ricetta per persone n. | 4
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| Note: |
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| Ingredienti: |
8 fette sottili di pesce spada g 450
pomodori freschi g 400
mozzarella g i 50
olive verdi snocciolate g 50 -
pangrattato
maggiorana
timo
porro
olio d'oliva
sale
pepe in grani
parmigiano grattugiato. |
Preparazione: (35')
| Ridurre in minuscola dadolata i pomodori, la mozzarella e mescolare il tutto con le olive tritate, 2 cucchiai di pangrattato, maggiorana, timo, un pizzico di sale, pepe. Quindi distribuire il composto sulle fettine di pesce spada e chiuderle a fagottino. Legare i fagottini con striscioline verdi ritagliate da una guaina di porro precedentemente sbollentata e cuocerli per pochi minuti sulla griglia ben calda. Irrorare i fagottini con un filo d'olio e servirli nel piatto da portata guarniti con altri dadini di pomodoro conditi con olio, sale e una macinata di pepe fresco.
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