Petti d'anatra con l'uva.

In meno di un'ora potete preparare deliziosi arrostini per due o quattro persone. Da impreziosire con un ricco contorno.


Il petto di anatra si vende con la pelle, che lo mantiene morbido durante la cottura. Togliete con una pinzetta le piumette residue.

Ingrediente Principale:	Petti di anatra - Scalogni - Uva rosata - Rosmarino
Ricetta per persone n.	4
Note:	630 cl/porzione
Ingredienti:	2 piccoli petti d'anatra 2 scalogni un grappolo di uva rosata un rametto di rosmarino 2 bacche di ginepro una foglia di aforo 20 g di zucchero di canna un cucchiaio di aceto di mele 30 g di burro 60 g panna fresca brodo di carne o vegetale sale pepe
Preparazione: (20'), Cottura (20')	Tritate gli scalogni e sof­friggeteli con il burro in un tegame antiaderente. Unite l'alloro, il rosmarino, le bacche di ginepro e i petti d'anatra; rosolateli, bagna­teli con il brodo caldo e prosegui­te la cottura per 15 minuti. Regola­teli di sale, pepateli, metteteli su un petto e teneteli in caldo. Fate caramellare in un tegamino lo zucchero con un cucchiaio di acqua e unitelo al fon­do di cottura della carne insieme alacelo e agli acini d'uva tagliati a metà. Aggiungete la panna e fate sobbollire per 2-3 minuti. Affetta­te i peto d'anatra e serviteli con l'u­va e il suo sughetto.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.