Pollo arrosto alla senape

Ingrediente Principale:	Pollo
Ricetta per persone n.	4
Note:	400 calorie a porzione
Ingredienti	un pollo già pulito di circa 1,5 kg 2 rametti di rosmarino 4-5 spicchi d'aglio un rametto di salvia una foglia d'alloro mezzo cucchiaino di senape 3 cucchiai di succo di limone mezzo bicchiere di vino bianco secco brodo vegetale 4 cucchiai d'olio d'oliva sale, pepe
Preparazione (50') + 1h 15' di cottura	Lavate il pollo e asciugatelo. Salatelo e pepatelo internamente ed esternamente e introducete nel ventre le erbe aromatiche e gli spicchi d'aglio non sbucciati. Scaldate il vino e versatelo in una teglia che possa contenere il pllo a misura. Ada­giatevi il pollo e spennellatelo con una salsina ottenuta mescolando l'olio con il suc­co di limone e la senape Cuocete in forno già ca/do a 200* per 20 minuti, abbassate la temperatura a 180° e proseguite la cottura per 40 minuti, ba­gnando di tanto in tanto con il fondo di cot­tura e, se necessario, con un po' di brodo caldo. Trasferite il pollo su un piatto da por­tata e servitelo con il fondo di cottura al­lungato con un po' di brodo e filtrato.

Il pratico trinciapollo è un utile attrezzo che serve a tagliare a pezzi il pollame, prima o dopo la cottura. Cercate sempre di "mirare" le giunture per evitare di scheggiare gli ossi.

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