Zuppa di gamberetti al cocco.

Ingrediente Principale:	Gamberetti sgusciati - Peperone - Latte di cocco - Zenzero - Brodoi vegetale
Ricetta per persone n.	4
Note:	773 calorie a porzione
Ingredienti	500 g di gamberetti sgusciati un peperone giallo 2 cipollotti uno spicchio d'aglio 1 litro de brodo vegetale 4 dl di latte di cocco un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato coriandolo in polvere curry timo 200 g di panna fresca sale peperoncino fresco piccante
Preparazione: 20'	In una casseruola portate ad ebollizione il brodo con lo zenzero, un rametto di timo tritato, un cucchiaino di coriandolo, un cucchiaino di curry, l'aglio tritato, un pezzetto di peperoncino piccante tritato, un pizzico di pepe ed il latte di cocco. Abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti. Mondate e tagliate dadini il peperone e trita­te i cipolloni. Unite al brodo la metà delle verdure, la panna ed i gamberetti, salate e pepa­te. Continuate la cottura per altri 5 minuti a fuoco vivace. Servite questa zuppa tiepi­da cosparsa con la restante verdura preparata.

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