Come trasformare il lassi di mango in un dessert con ananas e cocco.

Qualche giorno fa ho condiviso una ricetta per Lassi di Mango, una tipica bevanda indiana. 

Questa ricetta fa parte di una serie di pubblicazioni che farò ispirazione per la serie di documentari Chef's Table. 

Ci sono alcune ricette che sto ancora decifrando, ma mentre il tempo passa e con quanto fascino il Lassi de Mango, ho voluto portarlo ad un altro livello e vedere che era.

 Come trasformare il lassi di mango.

Ho fatto la preparazione di base di un mango lassi, ma aggiungere la gelatina di ananas, per dare più consistenza e aggiungere pezzi di biscotti al cocco, per incorporare un elemento con una consistenza diversa. 

Mi è piaciuto molto il risultato, ho apprezzato tutta la miscela di sapori e consistenza in un dessert che è facile da preparare.

Ogni boccone è stato un viaggio di sapori al palato, mentre la crema si srotola per scoprire i piccoli pezzi di biscotto che si chiudono con un pennello dorato.

 I frutti tropicali si combinano molto bene insieme, ma poiché il mango porta lo yogurt e il latte, non volevo aggiungere l'ananas naturale ma artificialmente con la gelatina. 

Anche se uno sciroppo di ananas può anche essere preparato e aggiunto al frullato. per l'effetto gelificante, può essere utilizzato un agar o gelatina non aromatizzato. 

Quanto è bello il mondo dei dolci, ci sono sempre percorsi diversi tra cui scegliere.

Come ho amato il risultato finale, oggi voglio condividere con voi la ricetta. Ecco gli ingredienti che ho usato:

Ingredienti.

• 400 grammi di polpa di mango matura
• 125gr de yogur natural
• 250ml de leche entera
• 2 cucchiai di miele
• 1 Biscotti di cocco nella quantità necessaria
• 2 cucharadas de gelatina de piña
• Vetro zuccherino in quantità necessaria
• 1 pizzico di cardamomo (opzionale)

Preparazione.

• In un frullatore, inizia con l'aggiunta di latte, yogurt e polpa di mango.

• Aggiungere il miele, è possibile utilizzare lo zucchero o qualsiasi altro dolcificante. 
• Tieni presente che la gelatina ha zucchero e lo zucchero aggiungerà il vetro. 
• Scaldare l'acqua, sciogliere la gelatina e lasciarla riposare fino a raggiungere la temperatura ambiente, quindi aggiungerla al frullatore con gli altri ingredienti.

• Frullare tutti gli ingredienti. Rendi abbastanza tempo prima di ottenere una miscela abbastanza cremosa, che tutti gli ingredienti sono ben mescolati.

• Schiacciare i biscotti di cocco e filtrarli nel fondo di una tazza, di un bicchiere o dove si desidera servire il dessert. 
• Seguito a ciò, aggiungere la maniglia migliorata e portare a raffreddare. 
• Non preoccuparti di alcuni biscotti che stanno per galleggiare, l'idea è che si disperdano un po ', tuttavia, aggiungono la miscela con attenzione.

• Lasciate riposare in frigo, fino a quando non è completamente cagliato. 
• Una volta pronto, prendi e aggiungi zucchero a velo e alcuni biscotti da decorare, lascia la tua immaginazione preziosa a questo punto.

Già la maniglia motorizzata lassi è pronta. 

Quando ho provato per la prima volta un lassi di mango, che era la mia versione e sicuramente c'è meglio, la mia mente crolla con un gusto così ricco e non potevo stare lì, avevo bisogno di continuare a esplorare con questa miscela di sapori e quello era quello che ho fatto in questa ricetta.

 Sono rimasto molto contento del risultato e volevo condividerlo con voi. 

Questa preparazione permette di continuare a trasformarla, elevandola di livello e portando il nostro palato a livelli ineguagliabili.

Se avete provato la miscela di mango con ananas e un cocco in più, fatemelo sapere nelle recensioni.

 Fatemi anche sapere quale combinazione di sapori ti piacciono o se volete vedere una ricetta particolare. Fino a una prossima ricetta!

Fonte

A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.