Come preparare il Bolo de Mandioca angolano.

Il Bolo de Mandioca (torta di manioca e cocco) è un dolce angolano denso, umido e naturalmente privo di glutine, caratterizzato da una consistenza ricca e dal profumo tropicale.

Ingredienti (per uno stampo da 22 cm)

• Manioca fresca grattugiata (o polpa surgelata): 500 g

• Cocco grattugiato: 100 g (fresco o disidratato non zuccherato)

• Latte di cocco: 200 ml

• Zucchero: 200 g

• Uova: 3

• Burro fuso: 50 g (o olio di semi)

• Sale: 1 pizzico

1.Preparazione della manioca:Per eliminare l'amido liquido in eccesso.

Sbuccia la manioca fresca, grattugiala finemente con una grattugia a fori stretti e strizzala usando un canovaccio pulito per rimuovere il liquido in eccesso. Se usi la polpa surgelata, lasciala scongelare completamente e strizzala bene.

2.Miscela dei liquidi:

In una ciotola capiente, sbatte le uova con lo zucchero finché non diventano chiare. Aggiungi il burro fuso tiepido, il latte di cocco e il pizzico di sale, amalgamando il tutto.

3.Integrazione degli ingredienti secchi:

Unisci la manioca grattugiata e il cocco al composto liquido. Mescola con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto denso e uniforme.

4.Cottura in forno:

Versa l'impasto in una tortiera (da 22 cm) imburrata e spolverizzata con amido di mais o farina di riso. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 45-50 minuti, finché la superficie non risulta ben dorata.

5.Raffreddamento:

Lascia raffreddare completamente il dolce nella tortiera prima di sformarlo. Taglialo a quadretti o a fette solo da freddo: la consistenza interna risulterà piacevolmente compatta, umida e leggermente elastica.

A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.