Crespelle e verdure al pecorino dolce.

Ingredienti: per 4 persone

sedano rapa g 60
albume g 50
latte scremato g 30
farina g 20
broccolo g 20
cavolfiore g 20
pecorino dolce g 10
un cucchiaino di olio extravergine d'oliva
peperoncino
concentrato di pomodoro
sale

Preparazione: 30’

Cottura: 20’

• Mescolate la farina, l'albume, 20 g di latte, il sale e mezzo cucchiaino di concentrato.
• Scaldate una padellina e preparatevi tre crespelle.
• Lessate il sedano, frullatelo, e diluitelo col latte rimasto, salatelo.
• Tagliate le altre verdure a pezzetti e saltateli con l'olio; salatele, conditele con il peperoncino e unitele alla purea di sedano.
• Riempite con il composto le crespelle, cospargetele con il pecorino grattugiato e passateli al grill.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.