Gelato al cacao e vaniglia.

Ingredienti: per 8 persone

30 g di cacao amaro
100 g di zucchero
250 g di latte
200 g di panna da montare
½ stecca di vaniglia

Innanzitutto è bene precisare che grazie al suo contenuto di sali minerali, vitamine e carboidrati il cacao è un alimento molto energetico e quindi consigliato a chi svolge attività sportiva ma anche a chi è nell’età dello sviluppo. Il cioccolato fondente (quello amaro per intenderci) contiene una buona quantità di sostanze antiossidanti in grado di combattere i dannosi radicali liberi e rallentare il processo di invecchiamento delle cellule.

Preparazione: 20'

Gelatiera: 35/40'

Freezer: 5 ore ca.

• Sciogliete il cacao e lo zucchero con un po’ di latte, e nel frattempo scaldate il latte rimanente insieme con la panna montata e la vaniglia, avendo cura di aprirla longitudinalmente affinché possa rilasciare meglio il suo profumo.
• Lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, quindi levate dal fuoco.
• Togliete la vaniglia e conservatela ( può essere utilizzata ancora per profumare dell’altro latte o della panna nella preparazione di un dolce).
• Versate poi il composto sul cacao e lo zucchero precedentemente sciolti. 
• Lasciate raffreddare, versate nella gelatiera e fatela funzionare per 35 – 40 minuti.3. 
• Se invece usate il freezer, versate il composto nella vaschetta da ghiaccio precedentemente raffreddata, ma senza riempirla del tutto, perché gelando aumenta il volume. 
• Coprite e mettete in freezer. 
• Dopo un’ora, un’ora e mezza circa, togliete dal freezer la vaschetta: il composto avrà cominciato ad indurirsi, soprattutto ai bordi. 
• Mescolate allora energicamente, cercando di rompere gli eventuali cristalli di ghiaccio che si sono formati o, meglio ancora, frullate a bassa velocità. 
• Rimettete quindi in freezer e dopo un’ora, un’ora e mezza, ripetete la stessa operazione.
• Lasciate infine nuovamente in freezer per due ore circa: a questo punto il gelato dovrebbe essere pronto

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.