Torta lievitata di formaggi.

Ingredienti: per 6 persone

500 g di farina
100 g di burro
4 uova
120 g di pecorino grattugiato
50 g di caciocavallo
15 g di lievito di birra
2 dl circa di latte
50 g d’olio
sale

Tipica colazione che in moltissime zone delle Marche si consuma per tradizione la mattina di Pasqua al suono delle campane appena “sciolte” per la Resurrezione.

Preparazione: 30’

Cottura: 40’

• Sciogliete il lievito con mezzo decilitro di latte, aggiungete 150 grammi di farina, amalgamate aggiungendo altro latte in modo da ottenere un impasto morbido e lasciate fermentare al caldo.
• Sul piano di lavoro disponete la restante farina a fontana, al centro mettete l’olio e un cucchiaino di sale, impastate aggiungendo poca acqua tiepida. Unite le uova sbattute a parte con il pecorino grattugiato, il caciocavallo a dadini e il lievito preparato.
• Lavorate energicamente finché la pasta si stacca dal piano di lavoro, poi incorporatevi il burro a fiocchetti.
• Mettete l’impasto in uno stampo rotondo (22 cm di diametro)a bordi alti ben spennellato d’olio. Coprite con un telo da cucina e lasciate lievitare la torta per circa 1 ora e mezzo.
• Quindi cuocetela in forno caldo a 200° per circa 30 minuti o fino a completa doratura.
• Ritirate, lasciate raffreddare a temperatura ambiente e servite la torta con salame, ciauscolo, uova sode.

Quanto nutre una porzione: 617 calorie

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.