Scaloppine di maiale all’arancia.

Ingredienti principali:
filetto di maiale
scalogni
arancia  
brodo vegetale

Nota:

419 calorie a porzione

Ricetta per persone n.

4

 

Ingredienti:
12 fettine di filetto di maiale g 600
lenticchie g 150
2 scalogni
un’arancia
alloro
burro
brodo vegetale
olio extravergine
sale
pepe in grani


Preparazione: 35’

• Mettete le lenticchie per 6 ore in ammollo coperte di acqua fredda.
• Soffriggete in una padella, per 4', gli scalogni a rondelle con un cucchiaio di olio, una foglia di alloro e la buccia di mezza arancia, quindi unite le lenticchie sgocciolate.
• Fatele insaporire a fuoco medio per 5', poi copritele a filo di brodo, salatele e stufatele per 15'.
• Quando le lenticchie saranno quasi pronte, rosolate le fettine di maiale in padella con g 20 di burro per 2' per parte, bagnatele poi con il succo di mezza arancia e, appena si sarà asciugato, aggiungete le lenticchie salate, tenete sul fuoco vivo per altri 2', quindi spegnete.
• Servite scaloppine e lenticchie calde nel piatto da portata guarnendo con una macinata di pepe e, a piacere, con filetti di scorza di arancia e qualche spicchietto di agrume pelato a vivo.

 

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.