Rotolo di tacchino con il cavolo.

Ingredienti principali:

fesa di tacchino 
polpa di zucca
pecorino grattugiato  
cavolo rosso


Nota:

545 calorie a porzione

Ricetta per persone n.

4

  Ingredienti:
una fetta di circa 600 g di fesa di tacchino
200 g di polpa di zucca
una cipolla
prezzemolo
2 foglie di alloro
rosmarino
40 g di pecorino grattugiato
un dl di vino bianco
mezzo bicchiere di brodo di carne
400 g di cavolo rosso
20 g di mandorle
olio extravergine d'oliva
sale
pepe


Preparazione: 30’ + 45’ di cottura

• Cuocete la zucca a dadini con mezza cipolla affettata, un filo di olio, un mestolino di acqua calda, sale e pepe.
• Passatela al mixer con qualche fogliolina di prezze­molo e il pecorino.
• Stendete sulla carne il composto, arrotolatela, legatela e rosolatela con poco olio, alloro e rosmarino.
• Salate, pepate, versate il vino e cuocete per 25 minuti, bagnando ogni tanto con il fondo di cottura e poco brodo.
• Cuocete il cavolo a listarelle per 15 minuti con mezza ci­polla tritata, 2 cucchiai di olio, sale e poca acqua.
• Unite le mandorle tritate e servitelo con il rotolo.

La fesa di tacchino è delicata e si "straccia" facilmente. Se dovete batterla, appoggiatevi sopra un foglio di carta da forno.

 

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.