Farfalle con piselli e cipollotti.

Ingrediente Principale:	Farfalle - Pisellini surgelati - Pancetta affumicata - Cipollotti
Ricetta per persone n.	6
Note:	519 calorie a porzione
Ingredienti:	500 g di farfalle 250 g di pisellini surgelati 100 g di pancetta affumicata 2,5 dl di brodo 1.25 di di vino bianco secco 2 mazzi di cipollotti 2 cucchiai di olio di oliva 2 cucchiaini di farina origano fresco sale pepe
Preparazione: (30')	Mondate e affettate finemente solo la parte bianca dei cipollotti. Tagliate la pancetta a dadini. In una padella, fate scaldare l'olio e rosolatevi la pan­cetta e i cipollotti per cinque minuti, su fiamma dolce, mescolando con un cuc­chiaio di legno. Cospargete con la fari­na, mescolate e proseguite la cottura per un altro minuto. Irrorate con il brodo e con il vino, aumentate la fiamma e portate a ebollizione. Aggiungete i piselli e lascia­te cuocere per dieci minuti, fino a quan­do sono teneri. Assaggiate e, se neces­sario salate. Pepate e mescolate. In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua e quando bolle, salatela. Tuffatevi le farfalle e lessatele al dente. Scolatele e conditele con il sugo preparato. Decoratele con un rametto di origano fresco e portatele subito in tavola.

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