La cucina di Susana: In giardino o sulla spiaggia, alla malese è meglio.

lunedì 13 giugno 2011

In giardino o sulla spiaggia, alla malese è meglio.

Inizia l'estate. Barbeque in giardino e grigliate con gli amici sulla spiaggia. Per dare un tocco esotico ai vostri spiedini di carne o pesce, suggerisco questa versione malese dei satay, un classico dello Street food (il cibo che si acquista in strada) dell'Asia insulare.

Ingrediente Principale:	Petti di pollo - Aglio - Scalogni - Zucchero di palma - Coriandolo
Ricetta per persone n.	4
Note:	-
Ingredienti:	500 g petti di pollo Per la marinata: 4 scalogni 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di zucchero di palma coriandolo cumino 1/2 dl curcuma in polvere, sale 1/2 bicchiere di latte di cocco Per la salsa 1/2 bicchiere di pasta d'arachidi 1/2 di latte di cocco 6 peperoncini, 2 scalogni 1 cucchiaio dì zucchero di palma sale
Preparazione: 30' Cottura: 30'	Tagliate il petto di pollo in fette dello spessore di un centimetro. e fatene listatene da marinare nel composto già preparato mescolando gli ingredienti tritati. Lasciate riposare per trenta minuti, poi infilzate le carni su spiedini di bambù e dorate alla griglia, spennellando con olio di semi. Servite con riso long grain lesso e una salsa preparata mescolando gli ingredienti che farete ridurre a fuoco medio in un pentolino per quindici minuti.