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Sfogliata con asparagi violetti d’Albenga e gamberoni nostrani.

Pubblicato da Maia Susana Diaz il sabato 18 giugno 2011 | 12:12:00




Ingrediente Principale: Asparago Violetto d'Albenga
Ricetta per persone n. 1
Note:
Ingredienti un mazzetto di Asparagi violetti d'Albenga cotti al vapore
quattro gamberoni rossi nostrani cotti al vapore
una noce di burro
un tuorlo d'uovo
tre cucchiai di panna fresca
sale
pepe.

Preparazione: (30')

  • Con della pasta sfoglia fare un quadrato (centimetri 10 x 10) e una volta cotto dividerlo a metà orizzontalmente.
  • In una padella fare saltare solo le punte degli asparagi con del burro, unire le code di due gamberoni tagliate a tocchetti, la panna fresca e un tuorlo d'uovo.
  • Amalgamare il tutto, aggiustare di sale e pepe e disporlo su una metà della sfoglia, coprire con il rimanente pezzo di sfoglia e guarnire con una dadolata di Pomodori cuor di bue d'Albenga, punte di Asparagi violetti d'Albenga ed un gamberone intero.

Vino consigliato: Vermentino DOC "Riviera ligure di ponente".


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A proposito di: Maia Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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