Orecchiette con fagioli e cozze.

Ingrediente Principale:	Orecchiette- Fagioli - Cozze - Cipolla - Pomodori pelati
Ricetta per persone n.	2
Note:
Ingredienti	100 g di orecchiette 100 gr di fagioli 10-14 cozze 1/4 di cipolla 3-4 pomodori pelati basilico 4 cucchiai d'olio d'oliva sale pepe 1-2 foglie d'alloro
Preparazione: 60'	Lasciate ammorbidite fagioli in acqua, per una notte. A tempo debito, sco­lateli, poi lessateli in una casseruola con qualche foglia di alloro. Raggiunta la cottura, insaporite con sale. Tagliate finemente la cipolla. Scaldate una padella dal fondo antiaderente ed ungetela con 2 cucchiai d'olio d'oliva. Aggiungete la cipolla e fatela soffrigge­re su fuoco basso. Quando la cipolla sarà appassita, aggiungete il pomodoro ed il basilico. Lasciate cuocere. Pulite e lavate molto bene le cozze. Taglia­te uno spicchio d'aglio in due. Scaldate un'altra casseruola ed unge­tela con 2 cucchiai d'olio d'oliva. Metteteci l'aglio e fatelo soffriggere, aggiungete le cozze spruzzandole con il vino bianco. Coprite, infine, con il co­perchio. Quando le cozze si saranno aperte, in­saporitele con il pepe. Mettete da par­te 4-6 cozze per la decorazione. Togliete il guscio a tutte le altre. Filtrate il liquido di cottura attraverso una garza. Riscaldate i fagioli e scola­teli. Trasferiteli nella padella con il sugo e mescolate. Fate cuocere le orecchiette ed aggiun­getele nella padella. Unite le cozze con il loro liquido e mescolate. Servite, guar­nendo con le cozze.

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