Crocchette al formaggio.

Ingrediente Principale:	Patate a pasta bianca - Uovo - Farina - Prezzemolo - Emmental
Ricetta per persone n.	4
Note:	Calorie a porzione: 540
Ingredienti	750 g di patate a pasta bianca 1 uovo 3 tuorli un ciuffo di prezzemolo 150 g di emmental 3 cucchiai di pangrattato poca farina olio per friggere noce moscata sale pepe
Preparazione: 25' + 25' cottura	Lavate le patate, lessatele con la buccia, scolatele e sbucciatele. Pas­satele ancora calde allo schiacciapatate. Raccogliete il passato in una casseruolina a fondo spesso e fatelo asciugare bene su fuoco basso, mescolando Sbattete i tuorli in una ciotola con una presa di sale, pepe e una grattugiata di noce mosca­ta. Unitevi il prezzemolo tri­tato e incorporateli al pas­sato di patate. Formate con il compo­sto delle crocchette ovali. Fate un incavo al cen­tro di ciascuna e introdu­cetevi qualche dadino di formaggio. Richiudete­le e passatele nella fa­rina, nell'uovo inte­ro sbattuto e nel pangrattato. Scaldate be­ine abbondan­te olio nella padel­la dei fritti e im­mergetevi, poche al­la volta, le crocchette. Appena si presentano dorate e croccanti, scola­tele e mettetele a perdere l'unto in eccesso su carta assorbente da cucina.  Ser­vitele subito.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.