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Tagliolini saltati con trevisana.

PUBBLICATO DA Maia Susana Diaz on sabato 7 gennaio 2012 | 09:00:00




Ingrediente Principale: Tagliolini freschi - Viletto di salmone fresco -  Radicchio rosso - Vino bianco secco - Cognac
Ricetta per persone n. 4
Note:
365 calorie a porzione

Ingredienti

250 g di tagliolini freschi
200 g di filetto di salmone fresco
un cespo di radicchio rosso
vino bianco secco
un bicchierino di cognac
 uno spicchio d'aglio
un di di panna fresca
30gdi burro
sale
grani di pepe rosa
Preparazione: 15' + 15' di riposo
  • Spellate il salmone ed eliminate le eventuali spine con una pinzetta.
    Ta­gliatelo prima a fettine sot­tili e poi a tocchetti.te dorare l'aglio in una larga padella con il burro. 
    Eliminate l'aglio, uni­te i pezzetti di pesce e fate­li rosolare a fuoco vivo per 3-4 minuti.
    Salate, versate il cognac riscaldato e infiammate. 
    Quando la fiamma si sarà esaurita, unite mezzo bicchiere di vino e prose­guite la cottura per 4-5 mi­nuti, o finché il liquido si è ridotto della metà. 
    Aggiun­gete il radicchio lavato e ta­gliato a listarelle, mescolate, lasciate insaporire per qual­che istante e unite la panna. 
    Lessate al dente i ta-olini in abbondante acqua bollente salata, scola­teli e saltateli in padella con il condimento. 
    Servite con il pepe pestato.




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A proposito di: Maia Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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