Uova, gamberi e sedano, antipasto delicato.

Ingredienti: per 4 persone
12 gamberi
vino bianco
2 coste di sedano bianco
1/2 limone
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
4 uova
2 cucchiai di panna fresca
prezzemolo
1 cucchiaino di burro
pepe bianco
sale

IL TRUCCO:
Per togliere il filo nero ai gamberi senza rovinarne la polpa, quando staccate la testa tiratela lentamente ma con decisione, facendola ruotare senza strappi.

Preparazione: 10’
Cottura: 10’

• Sgusciate i gamberi, eliminate il filo nero, lasciate la parte finale di coda.
• In una casseruola fate bollire 3-4 cucchiai di vino bianco, altrettanta acqua, una presa di sale, immergetevi i gamberi sgusciati e cuoceteli per 3 minuti.
• Mettete­li, sgocciolati, in un piatto con succo di limone, olio e sedano a pezzi.
• Sbattete le uova con la panna, prez­zemolo tritato, sale e pepe.
• Scaldate il burro in una padella antiaderente, ver­sate le uova, fatele rapprendere, poi smi­nuzzatele con la forchetta.
• Trasferite questi pezzi in scodelline, guarnite con i gamberi e il loro condi­mento e servite subito.

Quanto nutre una porzione: 140 calorie

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.