Trippa mista alle verdure.

Ingredienti: per 4 persone
un kg di trippa mista
una cestola di sedano
3 carote
una cipolla
300 g di piselli surgela­ti
300 g di fave surge­late
400 g di patate novelle surgelate
un ciuffo di prezzemolo
un bicchiere di vino bianco secco
un litro di brodo
olio
sale
pepe
Ai patiti dei legumi con­sigliamo di sostituire le patate con circa 150 g di fagioli secchi, tenuti a bagno per 12 ore e lessati in acqua con se­dano, carota, cipolla e alloro, o 300 g di fagioli in scatola, più pratici e di rapido impiego.

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Preparazione: 70'

• Tritate il sedano, una carota, la cipol­la.
• Fate appassire il trito in una casseruola con 2 cucchiai di olio.
• Unite la trippa lavata e tagliata a listarelle.
• Bagnate con il vino e fatelo evaporare.
• Regolate di sale, coprite con il bro­do e fate cuocere per 45 minuti a fuoco medio.
• Unite i piselli, le fa ve, le patate e le ca­rote rimaste, tagliate a ron­delle.
• Portate a ebollizione e cuocete per 15 minuti, aggiungendo altro brodo, se necessario.
• A fine cottu­ra, unite il prezzemolo tri­tato.
• Pepate e servite.

Quanto nutre una porzione: 500 calorie

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.