Tagliolini al radicchio rosso

Vino: rosso, secco, vinoso, leggero di corpo

Rustego
Chianti Colli Pisani
Penisola Sorrentina rosso

Ingrediente Principale:	Tagliolini
Ricetta per persone n.	4
Note:	561 cal. a persona
Ingredienti	tagliolini freschi g 500 latte g 250 radicchio rosso g 100 pancetta g 100 cipolla g 40 burro g 30 zafferano grana padano sale
Preparazione (30') + la canditura dei pomodori	Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Tritate finemente la ci­polla. Fatela rosolare in una pa­della con il burro e la pancetta a dadini. Mondate, riducete a striscioline il radicchio rosso e fatelo appassire insieme con il soffritto. Unite lo zafferano e sa­late leggermente. Irrorate con il latte, fate riprendere il bollore e cuocete finché il sugo si sarà addensato e ristretto. Cuocete intanto la pasta e scolatela bene al dente. Fatela saltare nel sugo, quindi portatela in tavola co­sparsa di grana grattugiato.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.