Spiedini misti con salsa piccante

Ingrediente Principale:	Verdure - Filetti di acciuga sott'olio
Ricetta per persone n.	4
Note:	Il valore calorico elevato è legato al condimento utilizzato. Infatti fornisce ben 250 calorie per porzione. L’accortezza sarà quella di usare pochissimo condimento nelle pietanze a base di carne o pesce che questo contorno accompagnerà preferendole fra i tagli e i tipi più magri. In questo modo è possibile non preoccuparsi molto per il peso. La ricetta risulta ricca di vitamina C, carotenoidi (precursori della vitaminaA), di acido folico e potassio.
Ingredienti:	2 zucchine un peperone rosso una cipolla bianca - capperi salati 4 cetriolini sott'aceto 2 filetti di acciuga sott'olio olio extravergine d'oliva sale pepe
Preparazione: (30')	Dopo aver tagliato a tocchi le zucchine, il peperone mondato dei semi e la cipolla, infilate le verdure su 8 spiedini, alternando colori e sapori. Condite gli spiedini con olio, sale, pepe e passateli sulla griglia ben calda girandoli da tutti i lati per far arrostire le verdure. Preparate la salsa frullando a bassa velocità, una cucchiaiata di capperi dissalati, i filetti di acciuga, i cetriolini, g 80 di olio extravergine d'oliva e un dito d'acqua. Controllate la salsa di sale, quindi servitela insieme con gli spiedini grigliati.

La presenza di ingredienti ricchi di sodio tendenzialmente limita il consumo alle persone che devono seguire una dieta povera di sodio.

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