Gnocchi alla romana.

Gli gnocchi alla romana, sono un primo piatto di origine laziale, il cui nome è entrato nella cucina internazionale per identificare dei dischetti tondi di semolino, che viene cotto nel latte e arricchito da formaggio e tuorli d'uovo; questi deliziosi dischetti vengono successivamente disposti in teglia con burro e formaggio, gratinati al forno e serviti caldissimi.

A dire il vero non li avevo mai assaggiati a causa di un pò di pregiudizi sul semolino, poi a carnevale comprai una bustina di semolino per fare il migliaccio e dietro la confezione c’era la ricetta per preparare gli gnocchi alla romana, così ho deciso di prepararli e capire perchè questi gnocchi sono così famosi, mi son dovuta ricredere, mi hanno davvero stupito per quanto sono buoni :) Io vi saluto e vado a fare colazione, bacini a tutti e buona dinamica

Ingrediente Principale:	Gnocchi
Ricetta per persone n.	4
Note:	Potete versare la semola cotta su un grande foglio di carta di alluminio per farla raffreddare. Se avete degli stampi per pasticceria, usateli per conferire forme graziose agli gnocchi. Potete anche utilizzare un bicchiere capovolto.
Ingredienti:	50 cl di latte 1 pizzico di noce moscata grattugiata 125 g di semola di grano 1 uovo 60 g di burro * il necessario per lo stampo e il piatto 80 g di emmental grattugiato 2 cucchiai di olio d'oliva sale pepe
Preparazione: (35')	Versate il latte in una casseruola e unite la noce moscata grattugiata. Salate e pepate. Portate a ebollizione a fuoco medio. Quando il latte si gonfia, togliete dal fuoco e versate la semola a pioggia. Mescolate senza mai smettere per 10 minuti a fuoco dolce. Lontano dal tornello, incorporate l'uovo uoxo, 30 g di burro e 40 g di emmental grattugiato. Riscaldate il forno a 240°. Versate il preparato in uno stampo imburrato di 22 cm di diametro. Lisciate la superficie servendovi di una spatola che avrete unto. Fate raffreddare, quindi sformate su una placca. Tagliate la forma a losanghe, che disporrete in un piatto ili pyrex imburrato. Cospargetevi il restante emmental e 30 g ili burro a fiocchi. Infornate per 10 minuti Servite subito.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.