Tagliolini all'astice

Ingrediente Principale:	Tagliolini - Astici - Vino bianco secco - Scalogno
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	400 g di tagliolini 2 astici (anche surgelati) 400 g di polpa di pomodoro 1/2 bicchiere di vino bianco secco 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio di scalogno tritato peperoncino tritato sale pepe
Preparazione: 40'	Se utilizzate astici surgelati, scon­gelateli. Spolpatene quindi uno, togliendo anche la polpa dalle chele; tagliate tutto a pezzettoni. Tagliate, con un coltello seghetta­to, l'altro astice a metà, nel senso della lunghezza. Fate soffriggere nell'olio lo scalo­gno e un pizzico di peperoncino, unite la polpa dell'astice, salate e pepate. Cuocete a fuoco basso per circa 15 minuti. Unite i due mezzi astici e lasciate cuocere per circa 15 minuti. A parte, cuocete in abbondante acqua salata i tagliolini. Scolateli e conditeli con il sugo cal­dissimo, decorando con i due mezzi astici.

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