Bucatini con menta e limone.

Ingrediente Principale:	Bucatini - Pomodorini ciliegia - Menta
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	350 g di bucatini 500 g di pomodorini ciliegia un ciuffo di menta 2 cipollotti un limone non trattato 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva peperoncino piccante in polvere sale
Preparazione: 25'	Lavate la buccia del limone e tagliatela a filetti. Scotta­teli per pochi istanti in acqua bollente e scolateli. Lavate la menta, asciugatela e tritatela. Private i pomodorini del picciolo, lavateli, tagliateli a metà e metteteli in una terrina. Unite la scorza di limone a fi­letti, il succo del limone filtrato, la menta, un pizzico di sale e di peperoncino e l'olio. Lasciate insaporire la salsa per un'ora. Portate a ebollizione in una pentola abbondante acqua bollente salata e lessatevi la pasta. Nel frattempo, pulite i cipollotti, privandoli della parte verde e delle barbine, lavateli e tagliateli a fettine sottili. Scolate la pasta, passatela sotto l'acqua fredda, scola­tela e versatela nella terrina con i pomodori. Unite i cipol­lotti, mescolate e servite.

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