Torciglioni con sugo di verdure.

Ingrediente Principale:	Branzino - Mollica di pane integrale - Acciughe - Capperi
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	300 gr di torciglioni 1 cucchiaio di olio d'oliva 1 broccolo diviso in cimette 2 zucchine tagliate a rondelle 250 gr di punte di asparagi verdi 125 gr di taccole 125 gr di piselli surgelati 2 cucchiai di burro 3 cucchiai di brodo vegetale 4 cucchiai di panna da cucina 1 pizzico di noce moscata 2 cucchiai di prezzemolo tritato grana grattugiato sale pepe
Preparazione: 40' + 30'	Cuocete al dente i torciglioni. A cot­tura avvenuta, scolateli e teneteli al caldo. Lessate tutte le verdure indicate nella ricetta. Quando le verdure si saranno intenerite scolatele e mettetele da parte. Mettete in una pentola il burro e il bro­do vegetale e scaldateli a fuoco mode­rato per qualche secondo. Quindi, unite tutte le verdure ad eccezione di un pano di punte di asparagi e mescolate bene con un cucchiaio di legno per amalgamarle bene. Versate lentamente sulle verdure la panna e regolate la fiamma in modo che il sugo non arrivi mai a bollire. Condi­te le verdure con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Mettete i torciglioni in un piatto da portata, versate sul sugo di verdure e condite con il grana. Guarnite il piatto con le due punte di asparagi che avevate tenuto da parte, con il prezzemolo e servite.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.