Frittelle di fiori di zucca (sciurilli c'a' pastetta), un classico napoletano.

"Sciurilli" è il nome napoletano dei fiori delle zucchine e "pastetta" è la pastella lievitata che li avvolge. Fanno parte tradizionalmente del fritto misto.

Ingrediente Principale:	Fiori di zucchina - Lievito di birra - Olio extravergine d'oliva
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	10 fiori di zucchina 300 g farina 00 300 g acqua 12 g lievito di birra sale olio extra-vergine d'oliva per friggere
Preparazione: 25' più un'ora almeno di lievitazione della pastella	Preparare la pastella. Sciogliere il lievito nell'acqua ed aggiungere la farina. Mescolare energicamente con una frusta o uno sbattitore elettrico, aggiungendo il sale verso la fine, fino ad avere una pastella omogenea. Far lievitare in luogo tiepido per almeno un'ora. Trascorso questo tempo, rigirare i fiori nella pastella aiutandosi con un cucchiaio e sempre con il cucchiaio immergerli in olio bollente, pochi per volta. Si consiglia di usare una padella piccola e piuttosto profonda. Scolarli appena dorati e poggiarli su carta per fritti. Servire subito. Eventualmente si possono cospargere con un po' di sale fino.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.