Torta pasqualina

Ingrediente Principale:	Pasta sfoglia refrigerata- Ricotta - Bietoline o Spinaci - Uova
Ricetta per persone n.	6
Note:
Ingredienti	6 uova 2 confezioni dì pasta sfoglia refrigerata 500 g di bietoline o spinaci 400 g di ricotta fresca 30 g di burro 50 g di grana grattugiato un mazzetto di prezzemolo maggiorana uno spicchio d'aglio 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale pepe
Preparazione: 60' + 60' di Cottura	Pulite le bietoline (o gli spinaci) eliminando le foglie più danneggiate, lavatele ripetutamente in acqua fredda per eliminare qualsiasi traccia di terriccio e sgocciolatele poco. Portate a ebollizione poca acqua in una casseruola, salate leggermente e unite la verdura. Lessatela per 2-3 minuti, scolatela e, quando sarà tiepida, strizzatela e tritatela grossolanamente. Fate imbiondire l'aglio con l'olio in una padella antiaderente, unite le bietoline, mescolate e profumate con il prezzemolo e la maggiorana tritati. Regolate di sale e lasciate insaporire per pochi minuti: spegnete ed eliminate l'aglio. Lavorate la ricotta con i rebbi di una forchetta in una ciotola, (se fosse molto umida, fatela scolare prima in un colino), unite le bietoline e il grana, pepate e amalgamate bene il tutto. Foderate con carta da forno una tortiera di 22-24 cm di diametro e rivestitela con un disco di pasta sfoglia, facendolo aderire perfettamente e lasciando debordare la pasta eccedente. Trasferite quindi il ripieno nel guscio di sfoglia e livellatelo con un cucchiaio di legno. Formate 6 fossette equidistanti nel ripieno, versate in tutte un filo di burro fuso e poi in ciascuna sgusciate un uovo, raccogliendo bene l'albume. Salate leggermente le uova, quindi coprite la superficie con il disco di pasta sfoglia rimasto. Ritagliate a filo dello stampo la pasta eccedente, poi ripiegatela all'interno, formando un cordoncino. Punzecchiate la superficie e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti. Potete gustarla sia tiepida sia fredda.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.