}
Ricette facili e veloci , ma anche creative
Il meglio della Cucina Italiana
+ 5.000 ricette deliziose.
Home » » Acciughe farcite e fritte

Acciughe farcite e fritte

Pubblicato da Maria Susana Diaz il 22/12/2009 | 13:25




Ingrediente Principale:Acciughe (Alici) - Capperi sotto sale - Pomodori
Ricetta per persone n.4
Note:

Ingredienti20 acciughe (alici)
pomodori g 400
2 panini morbidi
2 uovo
cipolla
basilico
capperi sotto sale
farina bianca
pane grattugiato
pecorino dolce grattugiato
origano
latte
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione: 60'
  • Private i panini della crosta, poi ammollateli in un goccio di latte.
  • Eviscerate le alici, staccando loro la testa, quindi apritele a libro, spinan­dole.
  • Lavatele, asciugatele e salatele.
  • Tritate una cipolla e fatela appas­sire in 4 cucchiaiate d'olio, unite i omodori passati al setaccio, alcu­ne foglie di basilico, sale e pepe.
  • Cuocete la salsa per 30' a fuoco moderato, unite i capperi sciacqua­ti e spegnete.
  • Rosolate in 2 cuc­chiaiate d'olio 4 acciughe, salatele e passatele al tritatutto con la molli­ca strizzata, accogliendo il ricava­to in una ciotola.
  • Insaporite con sale, pepe, 3 cuc­chiaiate di pecorino, un pizzico d'o­rigano e legate con un uovo.
  • Amalgamate l'impasto e spalmatelo sulle 16 acciughe rimaste, premendovelo bene.
  • Passate i pesci nella farina, poi nell'uovo battuto e nel pane grattugiato.
  • Friggete le acciu­ghe in abbondante olio d'oliva caldo, prima sul lato farcito e poi dall'altro.
  • Toglietele appena dorate, sgocciolatele e servitele con la salsa di pomodoro caldissima.
Se ti è piaciuta la ricetta, iscriviti al feed cliccando sull’immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog:

Trovato questo articolo interessante? Condividilo sulla tua rete di contatti Twitter o sulla tua bacheca su Facebook. Diffondere contenuti che trovi rilevanti aiuta questo blog a crescere. Grazie! CONDIVIDI SU!

A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

0 commenti :

Posta un commento

nome-foto

Archivio Ricette

Random Ricette

I miei preferiti