Torta di carciofini.

Ingrediente Principale:	Carciofi - Parmigiano - Pasta brisè
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti:	latte g 400 pasta brisée g 250 fecola di patate g 120 burro g 60 parmigiano g 50 pangrattato 8 carciofi 3 tuorli aglio cannella noce moscata olio extravergine d'oliva sale pepe
Preparazione: (60')	Ungete con una noce di burro (g 10) uno stampo ro­tondo, basso, per crostate, poi rivestitelo con carta da forno e con la pasta brisée stesa a circa mm 4 di spes­sore. In una ciotola, stemperate la fecola con i latte freddo, unite un pizzico di sale, il resto del burro fuso, i tuorli, un pizzichino di cannella e di noce moscata, il parmigiano grattugiato, quindi versate il composto nello stampo preparato e infornatelo a 180° per 20 minuti circa. Nel frattempo mondate i carciofi, tagliatele a spicchi e fateli insaporire in padella con un filo d'olio, sale, pepe e 5 spicchi d'aglio non sbucciati. Trascorso i tempo indicato. sfornate la torta, disponetevi sopra i carciofi e gli spicchi d'aglio, spolverizzatela con una cucchiaiata di pangrattato e infornatela di nuovo, alla stessa temperatura, per altri 10' circa. Servitela tiepida.

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