Polpetti stuffati, conditi con olio, succo di limone e prezzemolo.

Ingrediente Principale:	Polpetti - Peperone verde - Olio extravergine d'oliva - Aglio
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti:	1 kg di polpetti 1 piccolo peperone verde 2 spicchi d'aglio 60 g di olio extra vergine d'oliva 1 mazzetto di prezzemolo sale Per servire: 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva prezzemolo 1/2 limone
Preparazione: (50') Cottura (35')	Pulite i polpetti, lasciandoli in­teri ma eliminando il becco corneo, gli occhi e le interiora; lavateli ac­curatamente e asciugateli. Metteteli in una casseruolina con il peperone tagliato in quattro, pulito dei semi e delle costole bianche, gli spicchi d'aglio interi, l'olio, abbondante prezzemolo trita­to e il sale. Sigillate con un foglio di allumi­nio e poi con il coperchio e cuoce­te a fuoco basso per circa 1 ora scuotendo ogni tanto il recipiente ma senza scoprire. Controllale la consistenza dei polpetti, se necessario proseguite la cottura. Fateli raf­freddare rapidamente. Congelamento Trasferiteli in un contenitore rigido e congelateli. Si conservanono fino a 1 mese. Scongelamento A temperatura ambiente o a fuoco bassissimo, poi scolateli e conditeli con olio, succo di limone e prezzemolo.

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