Insalata di carne di manzo con pomodori al forno.

Il nostro pranzo: cosce (e non solo) di pollo al limone e zenzero, un piatto che a casa nostra è davvero un piatto originale!

Ingredienti:

400 g di girello di manzo Alto Adige bollito
20 piccoli pomodori al forno tagliati in quarti
pesto
1 piccola cipolla rossa tagliata fine
erba cipollina tagliata fine
80 g di saporito formaggio di malga
aceto balsamico bianco
olio di semi di girasole
sale e pepe
1 presa di zucchero

Preparazione: 15’

• Una volta bollita, tagliare la carne prima a fette sottili e poi a dadini.
• Tagliare a dadini anche il formaggio di malga.
• Mescolare quindi la carne e il formaggio assieme ai pomodori al forno, alla cipolla e all'erba cipollina.
• Condire con olio di semi di girasole, aceto balsamico bianco, un po' di pesto, sale, pepe e una presa di zucchero.
• Disporre l'insalata di carne nei piatti e decorare con il pesto.

Suggerimenti: In abbinamento si consiglia del pane all'aglio.

Abbinamento vino: Schiava.

Chiamato anticamente Farnatzer o Vernetzer – da cui il suo nome tedesco attuale Vernatsch – questo vitigno autoctono vanta tracce documentali che risalgono al tardo Medioevo, e dal Cinquecento è sempre stato il vitigno di riferimento nella viticoltura altoatesina.

Dalla Schiava s’ottengono vini leggeri, a basso contenuto tanninico e alcolico, con diverse individualità e tipicità. Il Santa Maddalena, ad esempio, spicca per le sue doti di pienezza, mentre il Lago di Caldaro e il Colli di Merano sono più morbidi e speziati al palato.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.