Involtini di salmone alle melanzane.

Ingrediente Principale:	Salmone affumicato - Melanzane - Capperi in salamoia
Ricetta per persone n.	4
Note:	283 calorie a porzione
Ingredienti	12 fette di salmone affumicato 700 g di melanzane 1 cucchiaio di capperi in salamoia 3 cucchiai di olio di oliva sale pepe Per servire: 6 ravanelli 200 g di insalatina mista succo di 2 limoni 8 cucchiai di olio di oliva erba cipollina tagliuzzata sale pepe
Preparazione: 25' + 25' di Cottura.	Scaldate il forno a 180°. Lavate e asciugate le melanzane. Dividetele a metà per il lungo, copritele con carta di alluminio e cuocetele in forno già caldo per venticinque minuti. Toglietele poi dal forno e lasciatele raffreddare. Pelate le melanzane fredde, strizzatele e passate la polpa al mixer con l'olio, i capperi, sale e pepe Farcite ciascuna fetta di salmone con due cucchiai di purea di melanzane, arrotolatele e rifilatele per ottene­re dei rettangoli regolari. Mondate i ravanelli, lavateli, asciu­gateli e affettateli finemente. In una ciotola sbattete l'olio con il succo di limone, l'erba cipollina, sale e pepe. Disponete gli involtini di salmone su un piatto di servizio. Guarniteli con l'insalatina mista e i ravanelli. Irrorate con la citronette preparata e portate subito in tavola.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.