Pastel de bodas

Pastel de bodas vuol dire torta nuziale, anche se non è quella classica che intendiamo noi.

Si tratta infatti di una torta dolce-salata che in Argentina va per la maggiore in qualsiasi occasione ma, sopratutto, durante un banchetto di nozze.

Ingrediente Principale:	Carne di maiale - Vino Bianco - Cipolle - Pesche essicate
Ricetta per persone n.	8
Note:	Calorie a persona: 840
Ingredienti	600 g di carne di maiale in un solo pezzo (dalla parte della spalla) 1/2 litro di vino bianco dolce 200 g di pesche essicate 30 g di uvetta 12 cucchiai di zucchero 250 g di cipolla tritata 80 g di burro 1 cucchiaio di basilico tritato 1/2 cucchiaino di origano 1 chiodo di garofano 1 pizzico di cannella peperonino sale Per la pasta: 500 g di farina 100 g di burro 4 tuorli 50 g dizucchero sale Per la meringa: 2 albumi 80 g di zucchero 1 cucchiaio di succo di limone Per la cottura: stampo da 26 cm di diametro imburrato e cosparso de pangrattato
Preparazione (60') + Cottura (60')	Fate rinvenire in ciotole separa­te con acqua tiepida le peschee l'uvetta. Tagliate a pezzi la carne e mettetela in una casseruola con le pesche strizzate, lo zucchero, il chiodo di garofano, un pizzico di sale e il vino. Mettete il coperchio e, dal momento dell'ebollizione, fa­te cuocere per circa 30 minuti. Intanto, in un tegame (meglio se di coccio) fate appassire la cipolla con il burro, a fiamma bassis­sima. Unitevi la carne e le pesche ben sgocciolate (conservate il fon­do di cottura), le erbe e le spezie. Fate insaporire per circa 10 mi­nuti, togliete la padella dal fuoco e mescolatevi l'uvetta scolata e striz­zata. Regolate di sale e spegnete. Preparate la pasta lavorando tutti gli ingredienti sino a ottenere un impasto liscio e omogeneo: ag­giungete anche un pò di fondo di cottura della carne. Poi stendete nello stampo un po' più della metà della pasta tirata a sfoglia, riempite con la carne ormai fredda e chiu­dete con il resto della pasta, sal­dando i bordi. Cuocete in forno caldo (190°). per circa 40 minuti. Montate gli albumi con il succo di limone, unendovi lo zucchero a più riprese. Togliete lo stampo dal forno, cospargete la torta con la meringà e rimettetela in forno per circa 10 minuti. Servite fredda.

Piatto da consumarsi in piccole dosi per l'elevato contenuto di glucidi e lipidi. La fruta essicata fornisce comunque sali minerali e vitamine.

Ultime Ricette Pubblicate 30/03 - Tagliolini al radicchio rosso 30/03 - Timballo, versatile como el riso 30/03 - Fricassea di coniglio con pomodori e aneto 24/03 - Fusilli con Pinoli e Spinacini 24/03 - Garganelli al profumo di limone 24/03 - Scorfano con pancetta e zucchine 23/03 - Caponata siciliana, piatto universalmente noto, esclusivo della tradizione gastronomica Siciliana 23/03 - Zuccotto Uovo di Pasqua 18/03 - Tagliatelle alle erbe aromatiche 18/03 - Pappardelle all'aragosta, burro e cuori di spinaci 18/03 - Tonno con pomodori 14/03 - Tortino fantasia 14/03 - Uova ripiene di acciughe 14/03 - Zuppa alla molisana 11/03 - Sedano in umido, piatto caratteristico della cucina molisana 11/03 - Vincisgrassi Marchigiani
	RSTP (Raccomandati Se Ti Piacciono) 02/04 - Patagonia è una parola preziosa che ha assunto, anche alle orecchie del più inesperto lettore, un significato evocativo e metaforico 02/04 - Solcava i cieli dell’attuale Argentina sei milioni di anni fa: si tratta dell’Argentavis magnificens, il più grande uccello noto 02/04 - Peninsula Valdès, vero paradiso naturale, una delle riserve faunistice più belle dell'Argentina a 1200 km da Buenos Aires 31/03 - Alla scoperta del Golfo Paradiso, Riviera di Genova: Avegno, Recco e Camogli 30/03 - Treno alle Nuvole, il sogno di unire il Nord dell'Argentina con il Chile con una linea ferroviaria che valicasse le Ande 30/03 - La torre del Diavolo, visibile talvolta a 160 chilometri di distanza, serviva da punto di riferimento ai pionieri al momento della corsa verso l'ovest 27/03 - Torta con griffone del Genoa 25/03 - Peter Hoeg inizia a scrivere il suo primo romanzo "La storia dei sogni danesi", quando frequenta ancora l'università e ci lavora per sei anni

Trovato questo articolo interessante? Condividilo sulla tua rete di contatti Twitter o sulla tua bacheca su Facebook. Diffondere contenuti che trovi rilevanti aiuta questo blog a crescere. Grazie! CONDIVIDI SU!

A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.