Bocconcini farciti e dorati per il giorno di Pasqua

Ingrediente Principale:	Uova - Zucchine
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	6 uova 2 zucchine piccole 50 g di tonno sott'olio mezzo spicchio di aglio un mazzetto di basilico 150 g di pangrattato farina olio per friggere sale pepe
Preparazione (25')	Rassodate 4 uova per 10 minuti metten­dole nell'acqua bollente leggermente salata; raffredda­tele sotto l'acqua corrente, poi sgusciatele. Tagliatele a metà nel senso della lun­ghezza e, con un cucchiai­no, prelevate i tuorli senza rovinare gli albumi. Lavate le zucchine, spuntatele e passatele al frullatore (o nel mixer) con l'aglio sbucciato e il ton­no ben sgocciolato dall'olio. Schiacciate i tuorli con la forchetta incorporando le zuc­chine e una manciata di fo­glie di basilico spezzettate. Riempite i mezzi albumi con il composto, livellatelo, poi accoppiateli in modo da ricomporre le uo­va intere e premete leggermente con le mani per farli aderire bene. Sbattete le uova rimaste in un piatto fon­do con un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe. Infarinate le uova far­cite, passatele prima nelle uova sbattute, poi fatele ro­tolare in abbondante pangrattato premendo bone in modo che rimangano per­fettamente ricoperte. Frig­getele per 2 minuti nell'olio ben caldo. Sgocciolatele sul­la carta assorbente, salate­le e servitele subito.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.