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Involtini di vitello con le pere.

Pubblicato da Maria Susana Diaz il 24/05/2012 | 19:25



Ingredienti Principal:
Fette di fesa di vitello- Pere - Parmigiano-reggiano - Brandy
Ricetta per persone n.
4
Note:
360 calorie a porzione
Ingredienti
4 fette di fesa di vitello di circa 120 g l'una
2 pere
20 g di parmigiano-reggiano grattugiato
30 g di burro
2 cucchiai di brandy
1 bicchiere di vino bianco secco
farina
noce moscata
olio extravergine d'oliva 
sale
    
Preparazione:   60'
  • Sbucciate le pere e ricavatene 8 spicchi. Metteteli su un piatto, cospargeteli di parmigiano-reggiano, noce moscata, sale e lasciateli riposare per 10 minuti.
  • Battete il vitello con il batticarne ricavandone 8 fet­tine. Adagiate 1 spicchio di pera su ogni fettina, avvolge­te e fermate con spago da cucina.
  • Salate gli involtini, infa­rinateli leggermente e fateli rosolare nel burro e 2-3 cuc­chiai d'olio, dorandoli da tutte le parti a fuoco medio.
  • Irrorateli con il vino e fatelo evaporare.
  • Quando il vino è stato assorbito, irrorate con il brandy, spegnete subito, coprite e fate riposare per 5 minuti prima di servire.
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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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