Pomodori con polpette di merluzzo.

Ingrediente Principale:	Filetti di merluzzo - Pomodori ramati - Olive verdi
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	400 g di filetti di merluzzo 4 pomodori ramati una cipolla rossa una manciata di olive verdi denocciolate 2 cucchiai di farina 1 spicchio di aglio un ciuffetto di prezzemolo 2 foglie di alloro 2 ramettii di rosmarino 1/2 bicchiere di vino bianco olio extravergine d'oliva sale pepe
Preparazione: 35'	Tagliate a pezzi i filetti di merluzzo; sbuc­ciate la cipolla e affettatela. Tritateli grossolanamente nel mixer assieme alle olive. Versate il composto in una ciotola, sala­te, pepate e con il composto. Formate 4 polpette appiattite e rotonde del diametro il più possibile uguale a quello dei pomodori; quindi passatele nella farina. Rosolate­le in un tegame con 1/2 bicchiere di olio. Quando saranno dorate, bagnatele con il vino, profumate con le foglie di alloro e i rametti di rosmarino. Lasciate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Lavate i pomodori, asciugateli, tagliate la calotta, svuotateli leggermente e conditeli all'interno con un filo di olio, sale e pepe. Distribuitevi l'aglio tritato con il prezzemolo. Chiudete i pomodori con le ca­lotte, sistemateli su una placca e passate in forno già caldo a 220° C per 5 minuti. A fine cottura, sfornate e togliete la calotta. Adagiate su ciascun pomodoro una polpetta, coprite nuo­vamente con la calotta e servite.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.