Peperonata piccante, che però è molto delicata.

Pomodori e peperoni sono miniere di vitamina C. Che però è molto delicata: si altera con l'esposizione alla luce, all'aria e al calore.

Ingrediente Principale:	Pomodori - Peperoni
Ricetta per persone n.	4
Note:	210 calorie a porzione
Ingredienti	4 peperoni rossi 300 g di cipolle 2 spicci d'aglio 600 g di pomodori maturi peperoncino 1 cucchiaio di prezzemolo tritato alcune foglie di basilico 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale pepe
Preparazione: (15') Cottura (40-45')	Lavate i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i semi e le costole bianche, quindi affettateli. Tagliate sottilmente le cipolle, fatele stufare in una larga padella antiaderente con 2 cucchiai di olio, sale e 1 mestolino di acqua calda. Unite il resto dell'olio, l'aglio, i peperoni, salate e lasciate cuocere mescolando per 15 minuti. Aggiungete i pomodori, prima spellati, privati dei semi e tagliuzza­ti, e proseguite la cottura a fuoco medio per 25-30 minuti. Trascorso questo tempo, regolate di sa­le, pepate, uni­te del peperoncino sminuzzato, il prezzemolo, mescolate e fate insa­porire la peperonata per 2-3 minuti, rigiran­do. Ponetela nel piatto portata, guarnite con il basilico tagliuzzato e servitela a piacere calda o fredda.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.