Bistecche alla valdostana.

Ingrediente Principale:	Sottofiletto di manzo - Prosciutto Cotto - Fontina
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	400 gr. di fettine di sottofiletto di manzo 50 gr. di farina bianca 2 uova 50 gr. di burro olio 200 gr. di prosciutto cotto fette di fontina (200-250 gr.) pangrattato olio sale
Preparazione: 30'	Prendere delle fette di sottofiletto. Passarle nella farina bianca, poi nelle uova sbattute e nel pangrattato. Farle friggere con olio e burro, salarle. Collocarle in una teglia imburrata, coprire con delle fettine di prosciutto ed infine ancora con abbondante fontina (2-3 fette). Infiocchettare con burro e mettere in for­no caldo per 5 minuti. Servire caldo con patate o altri legumi cotti. Quando la carne è tenera si può anche non impanare la bistecca mettendo però la fontina dentro e chiudendo con 2 stuzzicadenti.

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