Crespelle ai funghi.

La crespella, conosciuta anche con il termine francese di crêpe, è un tipo di cialda sottile, morbida ed elastica, cotta su una superficie rovente tonda.

Le crespelle vengono farcite di ripieni vari, dolci o salati e arrotolate su sé stesse per racchiuderli.

L'impasto è a base di latte, uova, farina. La crespella è generalmente considerata una pietanza tipica della cucina francese, tuttavia sono presenti preparazioni simili in vari paesi d'Europa.

 Suo "parente prossimo" è il pancake, ma fanno parte della stessa famiglia anche le gaufre.

Il nome proviene dal termine latino crispus.

Le crespelle condividono le origini di altre preparazioni a cialda e delle gaufre, ma l'attuale preparazione con la farina di frumento divenne comune solo nel IX secolo. Nel Medioevo erano preparate con acqua e vino al posto del latte.

Ingrediente Principale:	Crespelle - Funghi surgelati misti - Emmental - Prosciutto cotto
Ricetta per persone n.	6
Note:	Calorie a porzione: 393
Ingredienti	6 crespelle pronte 300 g funghi surgelati misti 200 emmental 150 g prosciutto cotto+ besciamella pronta burro passata di pomodoro un porro sale
Preparazione (10') + 10' Cottura	Scaldate g 20 di burro in una padella e fatevi saltare i funghi. Salateli e cuoceteli per circa 5'. Allargate le crespelle e spalma­te ognuna di esse con una cuc­chiaiata di besciamella. Tagliate a minuscoli dadi l'emmental e il prosciutto. Suddividete fra le crespelle, funghi, prosciutto, for­maggio. Legatele a fagottino con un filo ricavato dal verde di porro. Disponete i fagottini in una pirofila imburrata, quindi irrorateli con qual­che cucchiaiata di passata di pomodoro e infornateli a 190° per 10', poi servite.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.