Spaghetti con fave e pecorino

Ingrediente Principale:	Spaghetti - Fave - Pecorino
Ricetta per persone n.	4
Note:	Vino consigliato: Vernaccia di Pergola Toscana/n
Ingredienti	350 g di spaghetti, 400 g di fave, 100 g di pecorino, 300 g di pomodorini ciliegia. 30 g di parmigiano, 1 mazzetto di finocchietto. 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva q.b. peperoncino q.b. vino bianco frizzante secco q. b sale
Preparazione (30')	In una padella soffriggete leggermente il peperoncino e metà del tinocchietto sminuzzatocon l'olio e l'aglio. Unite le fave e fate appassire per 3/4 minuti, versate una spruzzata di vino bianco e continuate la cottura fino alla sua evaporazione. Poi aggiungete i pomodorini ciliegia precedentemente tagliati in 4 pezzi, il sale, e cuocete per altri 10 minuti. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli, uniteli al sugo di fave, aggiungete il parmiggiano grattugiato, il pecorino a scaglie e il restante finocchielto sminuzzato.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.