Zuppa di porcini

Ingrediente Principale:	Funghi Porcini - Verdure
Ricetta per persone n.	6
Note:
Ingredienti	porcini g 250 patata g 170 carota g 150 piselli g 120 cipolla g 100 zucchina g 100 pomodoro g 100 sedano g 70 aglio trito aromatico (timo, maggiorana, prezzemolo) brodo (anche di dado) olio d'oliva sale pepe
Preparazione (60')	Mondate i funghi, tagliateli a lamelle poi rosolateli in 2 cucchiaiate d'olio aromatizzato da uno spicchio d'aglio intero. Conditeli con sale, pepe e un pizzicone di trito aromatico, quindi spegnete e teneteli da parte. Pulite tutte le rimanenti verdure, lavatele, tagliatele a dadini poi rosolatele in 3 cucchiaiate d'olio, iniziando con il sedano, la carota, la cipolla e proseguendo poi con le altre. Non appena saranno ben appassite, unite tutto il brodo caldo, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 30', quindi aggiungete i porcini preparati e continuate a cuocere per 20' circa. A cottura ultimata, correggete di sale e di pepe e com­pletate con un pizzico di trito.

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