Ravioloni di ricotta

Ingrediente Principale:	Ricotta - Farina - Pomodori
Ricetta per persone n.	6
Note:
Ingredienti	Per i ravioloni: ricotta g 350 farina g 200 2 uova basilico olio d'oliva sale pepe. Per il condimento: pomodori g 500 una melanzana aglio timo prezzemolo olio extravergine d'oliva sale pepe in grani.
Preparazione (2 ore)	Impastate la farina con le uova, un cuc­chiaio d'olio, un pizzico di sale, per otte­nere una pasta soda che lascerete riposa­re per 30'. Intanto raccogliete la ricotta in una ciotola e schiacciatela con la forchet­ta amalgamandola con un filo d'olio, ba­silico tritato, sale e pepe. Sbollentate e pelate i pomodori, privateli dei semi e ri­duceteli a dadini (concassé) che lascerete marinare con uno spicchio d'aglio tritato, un filo d'olio, una macinata di pepe. Ri­ducete anche la melanzana a dadini e friggeteli in un velo d'olio ben caldo aro­matizzato con un rametto di timo; salate a fine cottura. Con l'apposita macchinet­ta, stendete la pasta in sfoglie sottili e ritagliatevi almeno 60 dischi di cm 8 di diametro; distribuite su 30 di essi la ri­cotta, copriteli con quelli rimasti e chiu­dete i ravioloni premendo tutto intorno con le dita. Lessateli, scolateli al dente quindi passateli in padella dove avrete riunito la concassé di pomodoro e i dadi­ni fritti di melanzana; saltate il tutto velo­cemente per far insaporire i ravioloni, quindi serviteli con prezzemolo tritato.

Ultime Ricette Pubblicate 30/03 - Tagliolini al radicchio rosso 30/03 - Timballo, versatile como el riso 30/03 - Fricassea di coniglio con pomodori e aneto 24/03 - Fusilli con Pinoli e Spinacini 24/03 - Garganelli al profumo di limone 24/03 - Scorfano con pancetta e zucchine 23/03 - Caponata siciliana, piatto universalmente noto, esclusivo della tradizione gastronomica Siciliana 23/03 - Zuccotto Uovo di Pasqua 18/03 - Tagliatelle alle erbe aromatiche 18/03 - Pappardelle all'aragosta, burro e cuori di spinaci 18/03 - Tonno con pomodori 14/03 - Tortino fantasia 14/03 - Uova ripiene di acciughe 14/03 - Zuppa alla molisana 11/03 - Sedano in umido, piatto caratteristico della cucina molisana 11/03 - Vincisgrassi Marchigiani
	RSTP (Raccomandati Se Ti Piacciono) 02/04 - Patagonia è una parola preziosa che ha assunto, anche alle orecchie del più inesperto lettore, un significato evocativo e metaforico 02/04 - Solcava i cieli dell’attuale Argentina sei milioni di anni fa: si tratta dell’Argentavis magnificens, il più grande uccello noto 02/04 - Peninsula Valdès, vero paradiso naturale, una delle riserve faunistice più belle dell'Argentina a 1200 km da Buenos Aires 31/03 - Alla scoperta del Golfo Paradiso, Riviera di Genova: Avegno, Recco e Camogli 30/03 - Treno alle Nuvole, il sogno di unire il Nord dell'Argentina con il Chile con una linea ferroviaria che valicasse le Ande 30/03 - La torre del Diavolo, visibile talvolta a 160 chilometri di distanza, serviva da punto di riferimento ai pionieri al momento della corsa verso l'ovest 27/03 - Torta con griffone del Genoa 25/03 - Peter Hoeg inizia a scrivere il suo primo romanzo "La storia dei sogni danesi", quando frequenta ancora l'università e ci lavora per sei anni

Trovato questo articolo interessante? Condividilo sulla tua rete di contatti Twitter o sulla tua bacheca su Facebook. Diffondere contenuti che trovi rilevanti aiuta questo blog a crescere. Grazie! CONDIVIDI SU!

A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.