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Bavette con crema dì porri e gamberoni

Pubblicato da Maria Susana Diaz il 15/06/2009 | 17:09


Ingrediente Principale: Bavette - Porro - Patate dolci - Gamberoni
Ricetta per persone n. 4
Note:
Vino consigliato: Malvasia del Collio.

Ingredienti 350 g di bavette
400 g di porro
100 g di patate dolci
8 gamberoni
2 bustine di zafferano
30 g di burro
brodo vegetale q.b.
erba cipollina q.b.
sale
pepe
una spruzzata di vino bianco

Preparazione (45')
  • Tagliate il porro a rondelle, fatelo stufare in padella con il burro, unite il vino bianco e lasciatelo evaporare.

  • Aggiungete le patate tagliate a pezzetti, lo zafferano e il brodo fino a coprire le verdure. Cuocete per 20', aggiustando di sale e di pepe.

  • Scottate i gamberoni in acqua salata con un po' di succo di limone per un minuto, tagliateli a pezzetti e teneteli da parte.

  • Frullate i porri stufati, aggiustando di sale e di pepe.

  • Cuocete le bavette un abbondante acqua salata, scolatele e saltatele in padella unendo la crema di porri e i gamberoni per un minuto.

  • Servite cospargendo di erba cipollina.


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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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