Arrosto alle noci.

Ingrediente Principale:	Arrosto di codino di vitello - Noci
Ricetta per persone n.	4
Note:	375 calorie a porzione
Ingredienti	800-900 g di arrosto di codino di vitello olio burro farina 2 mestoli di brodo una cipolla 15 noci la mollica di un panino il succo di un limone un bicchiere di Marsala noce moscata sale pepe
Preparazione: 2 ore	Legate la carne con refe incolore, infarinatela e fatela rosolare su fuoco vivo in una casseruola con 30 g di burro e 2 cucchiai di olio. Appena la carne avrà pre­so colore bagnatela con il brodo e lasciate cuocere su fuoco medio per circa un' ora e 20 minuti. Nel frat­tempo tritate la cipolla con i gherigli di noce. Unite al trito il panino bagnato nel succo del limone e poi strizzato e il Marsala. Profumate con una grattata di noce moscata, salate e pepate. Versate questo miscuglio sulla carne a 2 terzi di cottura. Coprite la casseruola con carta sta­gnola e con un coperchio e finite di cuocere. Servite l'arrosto tagliato a fette e nappato con la sua salsa

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