Polpettone ripieno.

Ingrediente Principale:	Carne tritata di vitellone - Uova - Pecorino - Grana - Provolone - Salame
Ricetta per persone n.	4
Note:	Calorie a porzione: 580
Ingredienti	500 g di carne tritata di vitellone 4 uova (di cui 2 sode) 25 g di pecorino 25 g di grana 70 g di pangrattato 70 g di provolone 70 g di salame 400 polpa di pomodoro prezzemolo tritato uno spicchio d'aglio 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale pepe
Preparazione: 50'	Unite alla carne tritata le uova crude, il pan­grattato, il pecorino e il gra­na grattugiati e il prezzemo­lo. Salate e pepate. Affettate le uova sode e tagliate pro­volone e salame a cubetti. Stendete la carne in uno strato spesso un dito su un foglio di carta da forno, copritela con la pro­vola, il salame e le uova so­de. Sagomate il polpettone. Soffriggete l'aglio, toglietelo e unite il po­modoro. Infarinate il pol­pettone e mettetelo nella salsa, girandolo con due palette. Coprite e cuocete a fuoco basso per 30 minuti. Tagliate il polpettone tiepi­do e servitelo con la salsa.

Conservazione: in un contenitore ermetico in frigo dura 3 giorni. Scaldatelo a bagnomaria. Meglio non metterlo in freezer a causa dell'uovo sodo..

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