Tamales de pollo

Il Tamalli, in nahuatl, che significa "avvolto", è preparato con un impasto di mais cotto e avvolto in foglie di pannocchia, o anche di banano, agave e avocado. Può essere farcito in diversissimi modi dolci o salati, con carne, verdure, peperoncini, frutta, salse, ecc.

I tamales sono descritti da fra' Bernardino de Sahagún nella Storia generale delle cose della Nuova Spagna.

Ingrediente Principale:	Pollo
Ricetta per persone n.	6
Note:	Calorie: 518 a persona
Ingredienti	400 g di farina di mais bianca brodo di pollo 100 g di burro 4-5 cucchiai di olio 300 g di carne di pollo cotta e tritata grossolanamente 1 cipolla tritata 1 peperoncino picante piccolo 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 peperone verde 1 spicchio d'aglio 2 uova sode 12 foglie sane e intere di granoturco (o di banano) sale pepe
Preparazione (3 ore circa)	Tagliate il peperone a pezzetti e friggetelo in una padella con due cucchiai d'olio e Taglio che poi eli­minerete a fine cottura. In un'altra padella stufate per circa 10 minuti la cipolla con l'olio rimasto, il peperoncino e un mestolino di acqua calda da aggiungere ogni volta che il fondo di cottura asciuga troppo. Unitevi quindi il pollo, mescola­te e lasciate insaporire per un paio di minuti a fiamma vivace, mesco­lando con un cucchiaio di legno. Profumate con il prezzemolo, rego­late di sale e lasciate intiepidire. Intanto, in una ciotola amalga­mate la farina di mais con il burro tenuto a temperatura ambiente, sa­late, pepate e aggiungete a poco a poco il brodo tiepido necessario per ottenere un impa­sto morbido e omoge­neo, simile a una polenta morbida. A questa mescola­te il composto di pollo e impastate il tutto con le ma­ni. Se dovesse risultare troppo asciutto, bagnate con poco brodo. Formate 12 grosse crocchette e farcitele cor pezzetti di peperone fritto e spichietti di uovo sodo. Pulite e lavate le foglie di granoturco, tuffatele per un attimo in acqua bollente per ammorbidire, stendetele sul tagliere, asciugatele disponete una crocchetta su ogni foglia. Chiudete a pacchetto e legate con spago da cucina. Cuocete tamales per 20 minuti in abbondante acqua salata in ebollizione, scolateli e serviteli ben caldi.

Piatto gustoso grazie alla carne di pollo che conserva il suo valore nutritivo anche dopo la cottura. E' sconsigliato a chi soffre di gastrite e ulcera

Ultime Ricette Pubblicate 30/03 - Tagliolini al radicchio rosso 30/03 - Timballo, versatile como el riso 30/03 - Fricassea di coniglio con pomodori e aneto 24/03 - Fusilli con Pinoli e Spinacini 24/03 - Garganelli al profumo di limone 24/03 - Scorfano con pancetta e zucchine 23/03 - Caponata siciliana, piatto universalmente noto, esclusivo della tradizione gastronomica Siciliana 23/03 - Zuccotto Uovo di Pasqua 18/03 - Tagliatelle alle erbe aromatiche 18/03 - Pappardelle all'aragosta, burro e cuori di spinaci 18/03 - Tonno con pomodori 14/03 - Tortino fantasia 14/03 - Uova ripiene di acciughe 14/03 - Zuppa alla molisana 11/03 - Sedano in umido, piatto caratteristico della cucina molisana 11/03 - Vincisgrassi Marchigiani
	RSTP (Raccomandati Se Ti Piacciono) 02/04 - Patagonia è una parola preziosa che ha assunto, anche alle orecchie del più inesperto lettore, un significato evocativo e metaforico 02/04 - Solcava i cieli dell’attuale Argentina sei milioni di anni fa: si tratta dell’Argentavis magnificens, il più grande uccello noto 02/04 - Peninsula Valdès, vero paradiso naturale, una delle riserve faunistice più belle dell'Argentina a 1200 km da Buenos Aires 31/03 - Alla scoperta del Golfo Paradiso, Riviera di Genova: Avegno, Recco e Camogli 30/03 - Treno alle Nuvole, il sogno di unire il Nord dell'Argentina con il Chile con una linea ferroviaria che valicasse le Ande 30/03 - La torre del Diavolo, visibile talvolta a 160 chilometri di distanza, serviva da punto di riferimento ai pionieri al momento della corsa verso l'ovest 27/03 - Torta con griffone del Genoa 25/03 - Peter Hoeg inizia a scrivere il suo primo romanzo "La storia dei sogni danesi", quando frequenta ancora l'università e ci lavora per sei anni

A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.