Arista di maiale al forno, con la variante al latte.

Ingrediente Principale:	Arista di maiale
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	aglio salvia un rametto rosmarino alloro prezzemolo sale pepe 600 g arista di maiale un bicchiere di vino bianco
Preparazione: 30' + 60' di cottura	Preparare un trito con aglio, salvia, rosmarino, alloro, prezzemolo, sale e pepe. Forare l'arista in più punti ed inserirvi il trito. Avvolgere l'arista nel trito rimasto. Cuocere in forno per 60' senza grassi con due bicchieri d'acqua e spruzzare con vino bianco.

Variante (con latte):

Ingrediente Principale:	Arista di maiale
Ricetta per persone n.	6
Note:
Ingredienti	un rametto rosmarino 30 g burro 3 cucchiai olio extra vergine d'oliva latte sale pepe 1 kg arista di maiale un bicchiere di vino bianco
Preparazione: 30' + 60' di cottura	In una pentola ovale da arrosto scaldate burro, olio, rosmarino e insaporitevi l'arista per 5-10 minuti. Quando è ben colorita da ogni parte spruzzate il vino e fate evaporare. Salate, pepate e ponete in forno preriscaldato a 170°C. Girate ogni tanto la carne bagnandola con alcuni cucchiai di latte caldo. Calcolate un'ora abbondante di cottura. Togliete dal forno, lasciate riposare 10 minuti. Tagliate l'arrosto a fette e servitelo con un contorno di fagioli toscani lessati conditi con olio d'oliva extra-vergine, sale e pepe nero macinato al momento.

Vini di accompagnamento: Valpolicella "Superiore" DOC, Chianti Classico DOCG, Montepulciano D'Abruzzo DOC.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.