Crocchette di riso con noci e scamorza.

Ingrediente Principale:	Riso originario - Scamorza affumicata - Grana grattugiato - Uova - Noci
Ricetta per persone n.	6
Note:	Calorie a porzione: 510
Ingredienti	300 g di riso originario 40 g di grana grattugiato 3 uova 30 g di burro 100 g di prosciutto cotto 100 g di scamorza affumicata 50 g di noci 4 cucchiai di farina pane grattugiato olio per friggere sale pepe
Preparazione: 25? + 25' cottura	Cuocete il rìso in abbondante acqua bol­llente salata, scolatelo e conditelo con il bur­ro e il grana. Fatelo intiepidire e incorporate un uovo tritate grossolanamente il prosciutto e le noci. Tagliate a dadini la scamorza. Amalgamate al riso anche questi ingredienti. Infarinatevi le mani e formate con il composto tante palline grosse come un piccolo uovo. Compattatele bene, per evitare che si aprano durante la cottura. Mettete su un piatto il resto della farina e su un altro piatto il pane grattugiato. Infarinate le palline, immerge­tele nelle rimanenti uova sbattute e passatele nel pane grattugiato. Scaldate abbondante olio in una padella e friggetevi le crocchette finché risul­tano dorate e croccanti. Scolatele su carta as­sorbente e servitele caldissime.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.