Tagliolini saltati con trevisana.

Ingrediente Principale:	Tagliolini freschi - Viletto di salmone fresco -  Radicchio rosso - Vino bianco secco - Cognac
Ricetta per persone n.	4
Note:	365 calorie a porzione
Ingredienti	250 g di tagliolini freschi 200 g di filetto di salmone fresco un cespo di radicchio rosso vino bianco secco un bicchierino di cognac  uno spicchio d'aglio un di di panna fresca 30gdi burro sale grani di pepe rosa
Preparazione: 15' + 15' di riposo	Spellate il salmone ed eliminate le eventuali spine con una pinzetta. Ta­gliatelo prima a fettine sot­tili e poi a tocchetti.te dorare l'aglio in una larga padella con il burro.  Eliminate l'aglio, uni­te i pezzetti di pesce e fate­li rosolare a fuoco vivo per 3-4 minuti. Salate, versate il cognac riscaldato e infiammate.  Quando la fiamma si sarà esaurita, unite mezzo bicchiere di vino e prose­guite la cottura per 4-5 mi­nuti, o finché il liquido si è ridotto della metà.  Aggiun­gete il radicchio lavato e ta­gliato a listarelle, mescolate, lasciate insaporire per qual­che istante e unite la panna.  Lessate al dente i ta-olini in abbondante acqua bollente salata, scola­teli e saltateli in padella con il condimento.  Servite con il pepe pestato.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.